Jessika Uljens
Finlandssvenska lärare i huslig ekonomi lägger mest fokus på klimatet när de undervisar om vegetarisk kost på huslig ekonomi. I undervisningen används mest Härkis, bönor, linser och kikärter eftersom det går lätt att förvara dem, eleverna gillar dem och de är lätta att variera. Lärare hämtar information om vegetarisk kost och vegetariska proteinprodukter från uppdaterade källor, exempelvis från nätet och sociala medier.
Stödmaterial: Vegetarisk källguide
Hela avhandlingen hittas här: http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2020050825852