Weihnachtsplätzchen

Für den Teig brauchst du:

• 175 Gramm Puderzucker
• 200 Gramm Butter (kalt)
• 1 Eigelb
• 1 ½ Esslöffel Milch
• 400 Gramm Mehl

Für Zuckerguss brauchst du:

• 200 Gramm Puderzucker
• 1 Eiweiß

Wenn du keine Waage hast, kannst du die Mengenangaben mit dieser Tabelle umrechnen.

Puderzucker, Butterwürfel, Eigelb, Milch und Mehl erst mit den Knethaken des Handrührers (wenn du einen hast), dann mit den Händen schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Du kannst in der Schüssel oder auf dem Tisch kneten. Den Teig dann abgedeckt für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.

Teig aus dem Kühlschrank holen und kurz mit den Händen durchkneten. Dann portionsweise auf einer bemehlten Oberfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit Ausstechformen Figuren daraus ausstechen. Das klappt am besten, wenn du die Ausstechformen mit der Unterseite immer mal wieder in Mehl tauchst.

Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nacheinander im Backofen auf der mittleren Schiene backen. Nach 8-10 Minuten sind die Plätzchen fertig.

Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Zuckerguss den Puderzucker sieben. Das Eiweiß mit der Hand oder den Quirlen des Handrührers kurz verschlagen. Den Puderzucker dazugeben und alles zu einem glatten Guss verrühren. Mit dem Zuckerguss kannst du die Plätzchen jetzt verzieren. Du kannst ihn beispielsweise auch bunt einfärben.