{"id":77,"date":"2019-12-02T21:04:45","date_gmt":"2019-12-02T18:04:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs2.abo.fi\/pekkatoivonen\/?p=77"},"modified":"2019-12-02T21:25:37","modified_gmt":"2019-12-02T18:25:37","slug":"cucina-finlandese-de-na-vorta-terza-puntata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs2.abo.fi\/pekkatoivonen\/2019\/12\/02\/cucina-finlandese-de-na-vorta-terza-puntata\/","title":{"rendered":"Cucina finlandese \u201cde \u2018na vorta\u201d – Terza puntata"},"content":{"rendered":"

Si, lo so, la cucina finlandese ha molto di pi\u00f9 da offrire che porridge, per\u00f2 oggi ho voluto disperatamente provare il porridge… alle bacche di sorbo<\/strong>. Queste stupende bacche arancioni ricchissime di vitamina C<\/strong> (tre bacche di sorbo corrispondono a un’arancia) vennero una volta usate per curare diverse malattie\/infezioni come ad.es. infezioni delle vie urinarie. Hanno un sapore molto aspro (grazie all’acido sorbico, E200), per\u00f2 vale la pena di assaggiare le bacche prima della raccolta, perch\u00e9 certi alberi possono dare delle bacche pi\u00f9 dolci. E se si vuole eliminare troppa asprezza, basta mettere le bacche nel freezer per qualche ora. Quando vengono usate le bacche fresche \u00e8 necessario sbollentarle<\/strong>, per\u00f2 con questa ricetta si pu\u00f2 anche usare delle bacche essiccate.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Porridge alle bacche di sorbo (sv. r\u00f6nnb\u00e4rsgr\u00f6t, fi. pihlajanmarjapuuro)<\/strong><\/p>\n

0,5 l di bacche di sorbo (corrisponde a 120 g di bacche essiccate)<\/p>\n

2 litri di acqua<\/p>\n

1,5 dl di zucchero<\/p>\n

2 mele finlandesi <\/strong>(oppure bucce di 2 mele)<\/p>\n

3 dl di farina di segale<\/p>\n

(1-2 cucchiai di farina di patate)<\/p>\n

Tagliare le mele a pezzettini togliendo anche i semi. Mettere le mele tagliate e le bacche nella pentola insieme con l’acqua e lo zucchero. Aggiungere la farina montando lentamente appena bolle l’acqua. Lasciar cuocere a fuoco basso per 45-60 minuti mescolando regolarmente. Aggiungere la farina di patate mescolata con un sorso d’acqua fredda versando lentamente se il porridge vi sembra troppo molle dopo la cottura. Consumare tiepido o freddo.<\/p>\n

\"\"\"\"\"\"<\/p>\n

\u00c8 possibile comprare delle bacche di sorbo da Forest Foody (vedi il link sotto):<\/p>\n

https:\/\/www.forestfoody.fi\/<\/a><\/p>\n

– Pekka<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si, lo so, la cucina finlandese ha molto di pi\u00f9 da offrire che porridge, per\u00f2 oggi ho voluto disperatamente provare il porridge… alle bacche di sorbo. Queste stupende bacche arancioni ricchissime di vitamina C (tre bacche di sorbo corrispondono a un’arancia) vennero una volta usate per curare diverse malattie\/infezioni come ad.es. infezioni delle vie urinarie. … <\/p>\n

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